Bolo de Tapioca Granulada

... e a receitinha que estou trazendo hoje é muito especial porque tem cheirinho e gostinho da casa de "voinha". Essa receita tem gosto de infância, gosto de saudade, gosto de boas lembranças...

A tapioca é muito utilizada nas receitas do meu nordeste por isso, resolvi trazer esse bolo para dividir com vocês essa lembrança e ensinar o quanto é prático e rápido fazer esse bolo.

Vamos lá???                             

Ingredientes :

1 e 1/2 xícara de chá de tapioca granulada              

1 e 1/2 xícara de chá de leite morno

200 ml de leite de coco (pode substituir por leite integral)

100 gramas de coco ralado fresco ( ou desidratado )

1 colher de sopa rasa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos grandes

1 e 1/2 xícara de chá de  açúcar

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Como Fazer:

Como fazer: 

1º Vamos colocar a tapioca junto com leite morno até hidratar (por aproximadamente 10 minutinhos)

2º Bater o açúcar com a manteiga até formar um creme. Em seguida, acrescentar os ovos inteiros e continuar batendo até ficar um creme bem homogêneo

3º Em seguida, colocamos a tapioca já hidratada e misturamos ao mesmo tempo em que acrescentamos o leite de coco com a farinha de trigo

4º Acrescentar o coco ralado e o queijo parmesão

5º Por último colocamos o fermento em pó e misturamos delicadamente

Observações :

*Forma untada e polvilhada com farinha de trigo

*Forno na temperatura de 180 graus por aproximadamente 40 minutinhos dependendo da forma.

...e eis aqui o resultado...